อุตสาหกรรมเกษตร สาขาวิศวกรรมกระบวนการอาหาร

อุตสาหกรรมเกษตร เป็นสาขาวิชาที่เน้นที่เกี่ยวกับการนำวัตถุดิบทางการเกษตรมาใช้ประโยชน์และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่า ซึ่งถือว่าเป็นสาขาวิชาหลักที่สำคัญในการช่วยขับเคลื่อนระบบเศรษฐกิจภาคอุตสาหกรรมและภาคการเกษตรของประเทศ และสาขาวิศวกรรมกระบวนการอาหาร เป็นอีกหนึ่งสาขาวิชาที่เปิดสอนในคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่นักศึกษาจะได้เรียนทางด้านเคมี ชีวเคมี จุลชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับอาหาร รวมถึงความรู้ทางด้านเทคโนโลยี และวิศวกรรมที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรม นำมาประยุกต์ใช้ในการแปรรูปผลิตผลจากภาคการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพโดยใช้กระบวนการผลิตที่ทันสมัย ประหยัด มีประสิทธิภาพ และมีความปลอดภัยต่อทั้งผู้ปฏิบัติงาน ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อม

ตลอดหลักสูตร 4 ปี นักศึกษาจะได้เรียนวิชาพื้นฐานทางสังคมศาสตร์ มนุษยศาสตร์ ภาษาอังกฤษ และวิทยาศาสตร์ในชั้นปีที่ 1 - 2 จากนั้นในชั้นปี 3 - 4 จะได้เรียนรายวิชาแกนของสาขา ประกอบด้วย องค์การและการจัดการงานอุตสาหกรรม เศรษฐศาสตร์วิศวกรรม สมบัติทางกายภาพและเคมีของวัสดุเกษตร การแปรรูปและการถนอมอาหาร ปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร การควบคุมกระบวนการในวิศวกรรมอาหาร เครื่องมือแปรรูปอาหาร การออกแบบและการปฏิบัติการในโรงงานอาหารเชิงสุขอนามัย การบำบัดและการใช้ประโยชน์จากของเสีย ตั้งแต่การวางแผนการผลิต การควบคุม การปรับปรุง การพัฒนากระบวนการผลิต  เครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัย รวมถึงเรียนการออกแบบโรงงานแปรรูปต่างๆ โดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ในทางปฏิบัติและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และนักศึกษาจะได้เรียนรู้จากห้องปฏิบัติการจริงที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร

ในปัจจุบันมีสถาบันการศึกษาที่ผลิตบัณฑิตวิศวกรรมอาหารเพียงไม่กี่แห่ง ซึ่งนับว่ายังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาดอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นบัณฑิตสาขาวิชานี้จึงเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานมาก เนื่องจากโรงงานอุตสาหกรรมต่างๆ มีกระจายอยู่ทั่วประเทศรวมถึงทั่วภูมิภาค โดยบัณฑิตสามารถทำงานได้ในหลายด้าน ทั้งการวางแผนและควบคุมกระบวนการผลิต การออกแบบเครื่องมือ การออกแบบโรงงานอาหาร การปรับปรุงและพัฒนากระบวนการผลิต การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ เป็นวิศวกรฝ่ายขาย (Sales Engineer) ผู้ควบคุมระบบบำบัดของเสีย ที่ปรึกษาด้านเทคนิค ที่ปรึกษาโครงการ ที่ปรึกษาด้านอุตสาหกรรมอาหารหรือระบบประกันคุณภาพทางด้านอาหาร หรือเจ้าของธุรกิจ เป็นต้น

 

- นักวิจัยและพัฒนากระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์
- วิศวกรฝ่ายขาย (Sales Engineer) วิศวกรวางแผน ควบคุมกระบวนการผลิต และการออกแบบโรงงานอาหาร
- ผู้ควบคุมระบบบำบัดของเสีย ในโรงงานอุตสาหกรรม
- ที่ปรึกษาด้านเทคนิค ที่ปรึกษาโครงการ ที่ปรึกษาด้านอุตสาหกรรมอาหาร ที่ปรึกษาทางระบบประกันคุณภาพอาหาร
- ผู้ประกอบการและเจ้าของธุรกิจทางด้านอาหาร

โควตา 17 จังหวัดในเขตภาคเหนือ
(เชียงใหม่ ลำปาง แพร่ เชียงราย น่าน ลำพูน พะเยา แม่ฮ่องสอน พิษณุโลก นครสวรรค์ อุตรดิตถ์ เพชรบูรณ์ ตาก กำแพงเพชร สุโขทัย พิจิตร และอุทัยธานี)
- กำลังศึกษาหรือสำเร็จการศึกษาชั้นม.5 หรือ 6 แผนการเรียนวิทย์-คณิตฯ
- ผ่านการทดสอบของมหาวิทยาลัย
- สมัครผ่านทางเว็ปไซต์ https://www.reg.cmu.ac.th

แอดมิชชัน
- GPAX 20%
- O-NET 30%
- GAT 15%
- PAT1 (คณิตศาสตร์) 10%
- PAT2 (วิทยาศาสตร์) 30%

128, 000 บาท

16, 000 บาท/เทอม