ม.ธรรรมศาสตร์ เตรียมเปิดหลักสูตรใหม่! “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย” TCAS70 รุ่นแรก

"นักศึกษาที่จบหลักสูตรนี้จะมีความรู้ครอบคลุมตั้งแต่เรื่องวิทยาศาสตร์การอาหาร วิทยาศาสตร์สุขภาพ ไปจนถึงด้านอายุรแพทย์ สู่การนำองค์ความรู้ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อการชะลอวัย ทำให้โอกาสทางอาชีพไม่จำกัดเพียงการเป็นนักวิทยาศาสตร์การอาหารเท่านั้น แต่สามารถทำงานในภาพที่ใหญ่ขึ้นได้ในแวดวงที่เกี่ยวข้อง เช่น ภาคอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารในโรงพยาบาล รวมถึงธุรกิจแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งในรูปแบบ SMEs หรือโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร"

รศ. ดร.สุเพชร จิรขจรกุล คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

"เป็นการออกแบบการศึกษาจากผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดกับผู้เรียน แล้วจึงนำองค์ความรู้และความเชี่ยวชาญของแต่ละคณะเข้ามาประกอบกัน ผู้เรียนจึงไม่ได้ศึกษาเฉพาะกระบวนการผลิตอาหารเท่านั้น แต่ต้องเข้าใจพื้นฐานทางสุขภาพ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ตลอดจนความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นกับการดูแลสุขภาวะของผู้บริโภค"

รศ. ดร.ดำรงค์ อดุลยฤทธิกุล รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

"การร่วมมือกันของทั้งสามคณะ เป็นต้นแบบของการผสานองค์ความรู้ที่สำคัญ เพื่อสร้างบัณฑิตที่ครบเครื่อง กล่าวได้ว่าหลักสูตรนี้เป็นการฉายภาพความเป็นหนึ่งเดียวของธรรมศาสตร์ หรือก็คือการเป็น ONE TU สานพลังเพื่อดึงศักยภาพของหน่วยงานและคณะต่าง ๆ ออกมาทำให้เกิดประโยชน์สูงสุด ในที่นี้คือการสร้างหลักสูตรร่วมกันที่รอบด้านและตรงกับความต้องการของภาคสังคม"

ศ. ดร.ศุภสวัสดิ์ ชัชวาลย์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์