U-Recommend แนะนำหลักสูตรการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร ปี 2026

ทำไมหลักสูตรนี้สำคัญในปี 2026 (Context & Trend

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการคือหนึ่งในเครื่องยนต์หลักของเศรษฐกิจไทย และ "ธุรกิจโรงแรม" ก็เป็นหัวใจสำคัญที่เติบโตต่อเนื่อง ทั้งโรงแรมในเมือง รีสอร์ตริมทะเล โรงแรมบูทีค ไปจนถึงธุรกิจบริการรูปแบบใหม่ น้องๆ ที่ชอบงานบริการ รักการดูแลผู้คน และอยากทำงานในบรรยากาศนานาชาติ สายการโรงแรมตอบโจทย์มาก วันนี้พามารู้จัก 6 สถาบันที่เปิดสอนด้านนี้กัน

 

ผู้เรียนจะได้ทักษะอะไร ?

ผู้เรียนจะได้รับทั้งทักษะเชิงลึกและทักษะที่จำเป็นต่อการทำงานจริง เช่น

ทักษะเฉพาะทางด้านการโรงแรม

• การบริหารจัดการงานส่วนหน้า (Front Office) และงานแม่บ้าน (Housekeeping)
• การจัดการงานอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage)
• การบริการและการดูแลลูกค้า (Service Mind) ตามมาตรฐานสากล
• การบริหารงานโรงแรมและที่พักทุกประเภท

 

ทักษะข้อมูล / การคิดวิเคราะห์ / ภาษา

• การบริหารธุรกิจ การตลาด และการเงินในอุตสาหกรรมบริการ
• การจัดการทรัพยากรบุคคลและการดำเนินงานโรงแรม
• การใช้ข้อมูลและเทคโนโลยีเพื่อยกระดับงานบริการ
• ทักษะภาษาต่างประเทศเพื่อการสื่อสารกับลูกค้าหลากหลายเชื้อชาติ

 

Soft Skills

• การสื่อสารและการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า
• การทำงานเป็นทีมภายใต้แรงกดดัน
• ความละเอียดรอบคอบและใส่ใจรายละเอียด
• ความยืดหยุ่นและการปรับตัวต่อสถานการณ์

 

ผลลัพธ์คือผู้เรียนสามารถ...

ปฏิบัติงานในแผนกต่างๆ ของโรงแรมได้จริงตามมาตรฐานสากล บริหารจัดการงานบริการและดูแลทีมงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เข้าใจการบริหารธุรกิจโรงแรมทั้งด้านการตลาดและการเงิน สื่อสารกับลูกค้าต่างชาติได้ และต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรม รีสอร์ต หรือธุรกิจบริการของตนเองได้

 

เส้นทางอาชีพหลังเรียนจบ (Career Pathways)

• พนักงานและหัวหน้างานในแผนกต่างๆ ของโรงแรม (Front Office, Housekeeping, F&B)
• ผู้จัดการโรงแรม / ผู้จัดการฝ่ายต่างๆ
• เจ้าหน้าที่ฝ่ายขายและการตลาดของโรงแรม
• พนักงานต้อนรับบนเรือสำราญ / ธุรกิจการบิน
• ผู้ประกอบการธุรกิจที่พัก รีสอร์ต หรือร้านอาหาร

 

อุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง

• ธุรกิจโรงแรมและที่พักทุกระดับ
• ธุรกิจภัตตาคารและบริการอาหารและเครื่องดื่ม
• ธุรกิจเรือสำราญและสายการบิน
• ธุรกิจ MICE (การประชุม สัมมนา และนิทรรศการ)
• ธุรกิจสปาและการบริการเพื่อสุขภาพ

 

โอกาสก้าวหน้าในสายงาน

• หัวหน้าแผนก / ผู้จัดการแผนกในโรงแรม
• ผู้จัดการทั่วไป (General Manager)
• ผู้บริหารระดับสูงของเครือโรงแรม
• ที่ปรึกษาด้านธุรกิจโรงแรมและบริการ
• ผู้ประกอบการธุรกิจที่พักและบริการ
• อาจารย์ / นักวิชาการด้านการโรงแรมและการบริการ

 

สรุปเทรนด์ 2026

Hotel + Tourism + Event + MICE จะรวมกันมากขึ้น

หลักสูตรไม่ได้สอนแค่ front office หรือ housekeeping แต่ขยายไปสู่ event, wellness, cruise, food & beverage, experience design และผู้ประกอบการบริการ

AI และ Data จะเข้ามาในงานโรงแรม

สายโรงแรมปี 2026 ต้องเข้าใจ booking platform, guest data, revenue management, digital marketing และการใช้ AI เพื่อออกแบบประสบการณ์ลูกค้า

Wellness, Luxury และ Lifestyle Hospitality โตชัด

กรุงเทพฯ ภูเก็ต สมุย เชียงใหม่ ยังเป็นตลาดสำคัญ โดยเฉพาะโรงแรมหรู สุขภาพ สปา อาหาร และประสบการณ์เฉพาะกลุ่ม

ฝึกงานจริงและเครือข่ายโรงแรมเป็นตัวตัดสิน

นักเรียนและผู้ปกครองจะเลือกหลักสูตรที่มี lab ดี มี partner โรงแรมจริง และมีเส้นทางฝึกงาน/ทำงานชัดเจน

ภาษาและบุคลิกภาพบริการยังเป็น Core Skill

อังกฤษ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี รวมถึง service mindset และ cross-cultural communication ยังเป็นทักษะที่ทำให้บัณฑิตโดดเด่น

 

มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต 

คณะศิลปศาสตร์ สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร 

เว็บไซต์ : https://kbu.ac.th/course/hotel-management

 

เรียนอะไรบ้าง ?

• งานบริการหลักของโรงแรม ทั้งงานส่วนหน้า งานแม่บ้าน และงานอาหารและเครื่องดื่ม
• เลือกเรียนหลักสูตรย่อยตามความสนใจ ได้แก่ การจัดการโรงแรม การจัดการโรงแรมในเรือสำราญ และการจัดการโรงแรมเพื่อธุรกิจ
• วิชาเลือกเชิงปฏิบัติ เช่น การเป็นเชฟอาหารไทย/อาหารตะวันตก เบเกอรี่ และบาร์เทนเดอร์
• ฝึกปฏิบัติในห้องแล็บจำลองและโรงแรมของมหาวิทยาลัย

 

เหตุผลดีๆ ที่น่าเรียนที่นี่ 

• เน้นปฏิบัติจริง มีห้องปฏิบัติการจำลองแผนกต่างๆ ของโรงแรม
• มีโรงแรมของมหาวิทยาลัยเป็นสถานที่ฝึกประสบการณ์จริง
• เลือกเรียนเจาะลึกตามสายอาชีพที่สนใจได้หลากหลาย
• มีวิชาสายครัวและเครื่องดื่มให้ลงมือทำจริง เพิ่มทักษะติดตัว
• ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ มีแหล่งฝึกงานในโรงแรมและร้านอาหารจำนวนมาก

 

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (วิทยาเขตภูเก็ต) 

คณะการบริการและการท่องเที่ยว สาขาวิชาการจัดการโรงแรมนานาชาติ อิเวนต์ และภัตตาคาร (หลักสูตรนานาชาติ) 

เว็บไซต์ : https://fht.psu.ac.th

 

เรียนอะไรบ้าง ?

• การจัดการโรงแรมและการบริการในระดับสากล
• การจัดการอิเวนต์และงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
• ฝึกปฏิบัติในห้องแล็บวิชาชีพ เช่น โรงแรมจำลอง ห้องอาหาร และห้องครัว
• ฝึกงานในสถานประกอบการทั้งในและต่างประเทศ ประมาณ 1,000 ชั่วโมง

 

เหตุผลดีๆ ที่น่าเรียนที่นี่ ?

• ได้รับการจัดอันดับ QS World University Rankings by Subject ระดับ 101-150 ของโลก สาขา Hospitality & Leisure Management
• มีห้องปฏิบัติการครบครัน เช่น โรงแรม PSU Lodge, ห้องอาหาร The Campus และห้องปฏิบัติการ PSU Airlines
• เรียนในจังหวัดภูเก็ต เมืองท่องเที่ยวระดับโลก
• ได้เรียนร่วมกับเพื่อนหลากหลายเชื้อชาติ ฝึกใช้ภาษาอังกฤษในบรรยากาศนานาชาติจริง

 

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 

คณะมนุษยศาสตร์ สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม 

เว็บไซต์ : https://www.human.cmu.ac.th

 

เรียนอะไรบ้าง ?

• งานบริการและการจัดการในธุรกิจโรงแรม
• งานด้านการท่องเที่ยวและการจัดการนำเที่ยว
• ทักษะภาษาต่างประเทศเพื่อการสื่อสารในงานบริการ

 

เหตุผลดีๆ ที่น่าเรียนที่นี่ 

• เป็นมหาวิทยาลัยรัฐชั้นนำของภาคเหนือ มีชื่อเสียงและเครือข่ายศิษย์เก่ากว้างขวาง
• ตั้งอยู่ในเชียงใหม่ เมืองท่องเที่ยวสำคัญ มีแหล่งฝึกงานหลากหลาย
• เรียนรอบด้านทั้งท่องเที่ยวและโรงแรม เปิดทางเลือกอาชีพได้กว้าง
• ค่าเล่าเรียนแบบมหาวิทยาลัยรัฐ
• มีเครือข่ายความร่วมมือด้านวิชาการและการฝึกงานทั้งในและต่างประเทศ

 

วิทยาลัยดุสิตธานี 

หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรม 

เว็บไซต์ : https://dtc.ac.th

 

เรียนอะไรบ้าง ?

• การบริหารจัดการโรงแรมเชิงลึกทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ
• งานบริการหลักในโรงแรม ทั้งงานส่วนหน้า งานแม่บ้าน และงานอาหารและเครื่องดื่ม
• การเรียนรู้แบบบูรณาการกับการทำงาน (Working Integrated Learning) ในสถานประกอบการจริง
• ฝึกภาคสนามแบบมีพี่เลี้ยงดูแล (Supervised Field Training) ราว 1,500 ชั่วโมง

 

เหตุผลดีๆ ที่น่าเรียนที่นี่ 

• มีเครือข่ายอุตสาหกรรมแข็งแกร่ง โดยเฉพาะกับเครือโรงแรมดุสิตธานี
• ได้เรียนและฝึกงานในบรรยากาศการทำงานจริงของธุรกิจโรงแรมระดับสากล
• มีความร่วมมือทางวิชาการกับสถาบันชั้นนำระดับโลก เช่น Ecole hôtelière de Lausanne
• หลักสูตรออกแบบมาเพื่ออุตสาหกรรมบริการโดยเฉพาะ ตรงสายตั้งแต่วันแรก

 

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย 

คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม 

เว็บไซต์ : https://toh.crru.ac.th

 

เรียนอะไรบ้าง ?

• งานบริการในธุรกิจโรงแรมและที่พัก
• งานด้านการท่องเที่ยวและการบริการนักท่องเที่ยว
• ทักษะภาษาและการสื่อสารในงานบริการ
• เน้นการเรียนแบบลงมือปฏิบัติ คิดเป็น ทำเป็น

 

เหตุผลดีๆ ที่น่าเรียนที่นี่ 

• มีคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมโดยเฉพาะ ไม่ได้เป็นเพียงสาขาย่อยในคณะอื่น
• ตั้งอยู่ในเชียงราย เมืองท่องเที่ยวที่กำลังเติบโตของภาคเหนือ
• ค่าเล่าเรียนแบบมหาวิทยาลัยรัฐ เหมาะกับผู้เรียนในพื้นที่
• เน้นการปฏิบัติจริง เตรียมความพร้อมสู่การทำงานได้เร็ว
• มีเครือข่ายแหล่งฝึกงานในธุรกิจท่องเที่ยวและโรงแรมของภาคเหนือ

 

มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต 

คณะวิทยาการจัดการ สาขาวิชาการจัดการธุรกิจโรงแรม 

เว็บไซต์ : https://mspkru.pkru.ac.th/course/bachelor/hotel-business-management.html

 

เรียนอะไรบ้าง ?

• การบริหารจัดการธุรกิจที่พักทุกประเภท ตั้งแต่โรงแรมในเมืองถึงรีสอร์ต
• งานบริการหลักในโรงแรมและการดูแลลูกค้า
• ความรู้ด้านการบริหารธุรกิจสำหรับอุตสาหกรรมที่พักแรม
• องค์ความรู้ที่ทำให้บัณฑิตมีคุณสมบัติเป็นผู้จัดการโรงแรมได้ตามกฎหมาย

 

เหตุผลดีๆ ที่น่าเรียนที่นี่ 

• ตั้งอยู่ในภูเก็ต ศูนย์กลางการท่องเที่ยวอันดามัน มีโรงแรมและรีสอร์ตให้ฝึกงานจำนวนมาก
• เน้นพัฒนาท้องถิ่นอันดามัน เชื่อมโยงการเรียนกับธุรกิจจริงในพื้นที่
• ค่าเล่าเรียนแบบมหาวิทยาลัยรัฐ
• เรียนในเมืองท่องเที่ยวที่มีธุรกิจโรงแรมหนาแน่น เห็นงานจริงตั้งแต่เรียน